PAQUET(パッケ)とは

フランス語で『詰める』『袋に入れる』という意味です。
料理をPAQUETするだけでなく、『驚き』や『喜び』も詰め込んでお客様にお渡ししていきたいと思っています。
フタを開けたときにお客様にそういったことを感じていただけたら…そんな思いで日々料理をつくっています。

PAQUET(パッケ)のこだわり

素材のこだわり

野菜:10年以上無農薬で野菜を作っている群馬県の田中農場の野菜と、シェフの祖母が丹精込めて育てた野菜やハーブなどを中心使っています。
卵:岩手県のアーク牧場より、放し飼いの鶏たちが生んでくれた有精卵を使用しています。
米:秋田県より、合鴨農法で作られた完全無農薬米を使用しています。
肉・魚:肉は相模豚など国産のものを中心に。魚はなるべく天然ものを使用しています。出所の分からないものは使いません。

フランス総菜というと堅苦しいイメージがあると思いますが、パッケでは『ご飯に合うフレンチ』をモットーに、醤油や味噌など、和の素材も取り入れ、より多くの方々のお口に合うようアレンジしています。
もちろんワインが進む品も多数取り揃えておりますので、シチュエーションに応じてメニューを選び、楽しんでいただけます。

ベーコンやマヨネーズ、スモークサーモンなども自家製でお届けしています。
化学調味料や保存料なども使用しておりません。パッケの料理はご家庭での食事の延長線上にあります。安心してお召し上がりください。

PAQUET(パッケ)のシェフ

フランスでは家庭料理、郷土料理に興味があり、とにかく小さなレストランを食べ歩きました。
幼少時代から馬サシやホルモンなどが好きで食べ慣れていたからか、特にフランスの内蔵料理に共感しました。
高級食材だけがフレンチではないと思います。日本にある食材でもっとフランス料理を気軽に味わってもらいたい、フランスを身近に感じてもらえる料理を提供していきたい、そんな思いを抱いてパッケをスタートしました。
毎日、一歩一歩努力を重ね、より美味しいものを作りたいと思っています。

シェフ プロフィール

1980年 熊本生まれ
服部栄養専門学校卒業
東京のホテル、レストランに勤務
     六本木ヒルズ グランドハイアット東京
     銀座オストラル
     六本木ブーケ・ド・フランスなど
フランス パリ3つ星 リュカ・カルトン
     リヨン1つ星 ピエール・オルシ
     ミシュランお勧めレストラン ヴィヴァレなどで修行
2009年11月 妻の故郷である湘南にてPAQUETをオープン

シェフのポートレート

PAQUET商品買い方のご案内

以下すべて1日通してご購入いただけます:

日替わり欧風弁当 ¥680

本日の肉、魚、揚げ物料理よりメインを1品お選びください。
その他本日の副菜2品、ご飯が付きます。

スパイスカレー ¥600~

日によって内容が変わります。自家製ピクルスがつきます。
数に限りがありますので、売り切れ次第終了となります。

デリ3品チョイスボックス ¥650~

デリ5品チョイスボックス ¥900~

お好きなデリを選んでいただき、詰め合わせるボックスです。 プラス料理になるものもあります。ご飯セット(+¥150)

自家製天然酵母パン 1個¥70

うさぎパンさんの自家製天然酵母パンを、毎日販売しています

無農薬玄米ピラフ 胚芽米ご飯

単品 1人前¥220

スイーツ各種

以下は予約が必要な商品です。前日までにご連絡ください。

オードブル盛り合わせ
小 ¥2700or¥3200
中¥3700or¥4200
大¥4700or¥5200

野菜中心の盛り合わせが各サイズの低額、メイン料理が入った盛り合わせが高額のものになっています。
ご予算人数等に応じてお作りしますので、 内容等、ご相談ください。

その他、集会やパーティなどでのお弁当もご予算に応じてお作りします。